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这些食物中的致癌物,就藏在你的日常饮食中
2019-10-31 22:00:51

一听到某某东西致癌,大家就会产生一阵子恐慌,无论是去年的咖啡致癌新闻还是后来的手机辐射的讨论,虽然大部分都被辟谣,但大家对于癌症还是十分惧怕的。

但可能这些食物中的致癌物,就藏在你的日常饮食中你们不知道,其实一些致癌物,可能就隐藏在你我每天的饮食之中,今天我们就来讲这些食物中的致癌物,就藏在你的日常饮食中讲食物中常见的致癌物。

你身边常见的致癌物

65℃以上的热水

致癌等级:2A类(很可能致癌)

没错,你没CCTalk有看错,超过65度的热水,包括茶水,饮料、汤粥等,都属于2A类致癌物。

事实上这里的重点不是水,而是温度!

超过65摄氏度的饮品有可能会对食道黏膜造成灼伤,习惯喝烫水的人不会有明显不适,但长期如此这种慢性刺激下,会形成慢性损伤或炎症,增加食管癌的风险

应对策略:

有一部分人习惯了长期喝如此热的水,甚至刚开不久的水,都能一小口一小口地喝掉,这种情况要尽量避免,以热而不烫为宜。

烧烤(苯并芘)

致癌等级:1类(明确致癌)

高温油炸或者是烧烤这些食物中的致癌物,就藏在你的日常饮食中的食物,都会产生一种叫(苯并芘)的物质,如果经常吃这些食物容易增加胃癌以及肠胃癌的几率。

应对策略:

烧烤或高温油炸食品致癌,是一个长时间积累的过程。一般低频次地食用,风险并没有那么高。

咸鱼等一些腌制食品

致癌等级:1类(明确致癌)

咸鱼致癌的身份标签,早就无法“翻身”了。因为用盐腌制并加以曝晒而制成咸鱼的过程中,会生成大量的亚硝酸盐类物质,它们在人体中会进一步形成亚硝胺,研究表明,常食用此种方法腌制食物的人群胃癌等癌症的风险增加。

应对策略:

1类致癌物原则上我们还是不吃为好。建议无论是自家腌制还是购买成品,都尽量少吃。

发霉的食物(黄曲霉毒素)

致癌等级:1类(明确致癌)

发霉的大米、玉米、花生、土榨的食用油等是产生黄曲霉素的重灾区。

而且只要轻微的剂量就可增加肝癌的致癌风险。另外,一些使用过久产生细小裂纹的竹、木橱具如筷子、铲子等,也可能因为有细小的食物残渣残留在裂纹中发霉变质从而也变得有风险。

应对策略:

发霉的东西一定不要吃,只发霉一部分的食物整个都要丢掉!

知彼知己,百战不殆!平时生活中尽量避开致癌物的坑,尽量减少与致癌物接触的机会,患癌的风险一定会大大减小。

同时注意了解自己的健康状况,定期科学地体检,养成一个良好的生活习惯。